318 de l'Église, Saint-Jean-Port-Joli (Québec) G0R 3G0 Tél. : 418-598-9545
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Les gâteaux...
GÂTEAUX CRÈME MOUSSELINE...
Café : 
génoise blanche, crème mousseline, crème au beurre, café et amandes.
Chocolat : 
génoise au chocolat, crème mousseline, crème au beurre, chocolat et vermicelle de chocolat.
Fraisier : 
(disponible en saison seulement) génoise blanche, crème mousseline à la vanille, fraises et pastillage.

Noisethé : 
génoise blanche, mousseline au thé, pailleté feuillantine au pralin et glaçage au chocolat lacté.
Praliné-framboises : 
génoise blanche, crème mousseline, crème au beurre, pralin, framboises, gelée d’abricots et amandes.
Praliné : 
(disponible sur demande seulement) génoise blanche, crème mousseline, crème au beurre, pralin et amandes.

Sucrier : 
génoise blanche, crème mousseline, crème au beurre, sirop d’érable et sucre d’érable.
Vanille : 
génoise blanche, crème mousseline à la vanille, crème au beurre et amandes.
Verger : 
(disponible en saison seulement) génoise blanche, mousseline à la vanille, pommes caramélisées, pastillage, crème au beurre et royaltine.
Abricotier : 
sablé breton, biscuit aux amandes, compote d’abricots, mousse au caramel et miroir au caramel.
GÂTEAUX CRÈME MOUSSE...
Alibi : 
génoise au chocolat, mousse au chocolat blanc, ganache au chocolat noir, sirop de fraises et gelée d’abricots.
Amaretto : 
biscuit succès, mousse au chocolat blanc, amaretto et amandes.
Azur : 
(disponible en saison seulement) pâtes au chocolat, mousse au chocolat noir, gelée de cassis et bleuets et mousse aux cassis.
Brasilia : 
biscuit succès, pâte sans farine, mousse au chocolat noir et au café et crémeux de noisettes.
Caraibe : 
biscuit au chocolat avec éclats de chocolat (72% de cacao), palet de cerises et mousse au chocolat noir.
Carmina : 
biscuit pain de gène noisette, crème de fraises et crème légère au miel.
Charlotte aux fraises : 
génoise au chocolat, génoise blanche, mousse au chocolat noir, palet de fraises, mousse aux fraises avec yogourt et doigts de dame.
Croustillant : 
biscuit aux amandes et au chocolat, biscuit aux noisettes, mousse au chocolat noir, sabayon au chocolat noir et glaçage miroir au chocolat noir.
Diabétique : 
(disponible sur demande seulement) pâtes sans sucre (fructose), mousse au chocolat lacté sans sucre (pour diabétiques) et poudre de cacao.
Érable : 
génoise blanche, mousse à l’érable, gelée d’abricots et biscuit décors.
Fabuleuse : 
génoise aux noisettes, mousse au pralin, caramel maison, biscuit aux amandes et glaçage au chocolat lacté.
Forêt-noire : 
génoise chocolat, mousse au chocolat noir, mousse au kirsch et cerises noires.
Framboises : 
génoise blanche, mousse aux framboises confiture de framboises et mousseline aux pistaches.
Fromage : 
biscuit Graham, mousse au fromage Philadelphia, fruits frais et gelée d’abricots.
Gianduja : 
biscuit succès aux noisettes, mousse au chocolat au lait et aux noisettes (gianduja) glaçage miroir au chocolat lacté.
Le pilier : 
pâte aux noix de Grenoble et poires, crémeux à la cannelle, sabayon au chocolat lacté et purée de poires. 
Macaron : 
biscuit macaron, strudel au chocolat et noisettes, dacquoise aux noisettes, crème aux noisettes et mousse au chocolat lacté.
Rocher : 
croustillant aux noisettes et amandes, ganache au chocolat noir, mousse au chocolat blanc et glaçages au chocolat blanc.
Suprême chocolat : 
biscuit au chocolat et riz soufflé, ganache au chocolat noir et mousse au chocolat noir (72% cacao).
Trois-mousses : 
biscuits au amandes, mousses au chocolat blanc, lacté et noir, ganache au chocolat et crème fouettée.
Truffe : 
génoise au chocolat, mousse au chocolat noir et lacté pailleté de chocolat et cacao.
Truffe-café : 
génoise au chocolat, mousse au chocolat noir et lacté mousse au café et cacao.
Valentin : 
biscuit succès (amandes), mousse au chocolat noir, praliné, pailleté feuilletine et glaçage miroir au chocolat.
GÂTEAUX AUTRES...
Choco-fromage : 
biscuit Graham au chocolat, crème chocolatée au fromage et chocolat noir.
Macao : 
génoise chocolat, crème pâtissière, praliné, noisettes et glaçage miroir au chocolat.
Napoléon : 
pâte feuilletée, crème légère vanillée, fondant, crème au beurre et amandes effilées.
Opéra : 
biscuits aux amandes, crème au beurre, café, ganache au chocolat et glaçage miroir au chocolat.
Pâquerette : 
pâte au chocolat et café, confiture de fraises, framboises et bleuets, crème au beurre, chocolat et arôme de chocolat.
Paris Brest : 
cercle de pâte à chou, mousseline au pralin à l’ancienne, amandes grillées et sucre à glacer.
Royal : 
génoise au chocolat, crème pâtissière au chocolat blanc, ganache au caramel et glaçage miroir au chocolat blanc.
St-Honoré : 
pâte feuilletée, pâte à choux, crème légère vanillée, crème chantilly, pêches en morceaux et copeaux de chocolat.